docs+feat: 完善 README 帮助内容配置说明，支持多行文字

- README (中/英) 修正 NEXT_PUBLIC_PAY_HELP_* → PAY_HELP_*
- 新增 PAYMENT_PROVIDERS 配置说明（两步配置服务商+渠道）
- 说明帮助图片支持外部 URL 或本地 uploads/ 两种方式
- PAY_HELP_TEXT 支持 \n 换行，渲染为多行段落

src/app/pay/page.tsx

@@ -438,9 +438,11 @@ function PayContent() {
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